Aglianico
| Uva: | 100% Aglianico | Puglia I.G.P. Rosso |
|---|---|
| Gradazione: | 13,5% vol. |
| Allevamento: | Spalliera. |
| Produzione per ettaro: | 90 quintali. |
| Raccolta: | Manuale. |
| Vinificazione: | 24 giorni a macerazione prolungata in contenitori d’acciaio. |
| Maturazione e affinamento: | In legno francese 6 mesi, in contenitori di acciaio 1 anno, ed infine affinamento in bottiglia. |
| Note caratteristiche: | Intenso e impenetrabile, sprigiona profumi di frutta rossa, spezie, erbe mediterranee, cioccolato e vaniglia. Importante caldo e ben strutturato con tannino ben presente. |
| Abbinamenti: | Mette d’accordo primi al ragù e secondi di carne. |
