Metodo Classico | Spumante Brut Millesimato
| Uva: | Aglianico blanc de noir | I.G.P. Puglia |
|---|---|
| Gradazione: | 12% vol. |
| Allevamento: | Spalliera. |
| Produzione per ettaro: | 120 quintali. |
| Raccolta: | Manuale in cassette da 20 kg con scarico diretto in pressa. |
| Vinificazione: | Pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (15-17°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia fine in acciaio per 3 mesi. |
| Presa di spuma: | Metodo Classico in bottiglie con affinamento sui lieviti per un minimo di 36 mesi. |
| Note caratteristiche: | Colore giallo paglierino e riflessi verdolini. Al naso rivela un sentore floreale con note di pasticceria e crosta di pane. Spuma cremosa e perlage fine e persistente. Gusto sapido e fresco. |
| Temperatura di servizio: | 6/7° C in flûte. |
| Abbinamenti: | Si abbina perfettamente a piatti di pesce a tutto pasto. |
| Premi: | Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2022, Medaglia Oro Vinum 2021 |
