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Sumarello Rosato

Uva:

100% Nero di Troia | Puglia I.G.P. Rosato

Gradazione:

13% vol.

Allevamento:

Spalliera.

Produzione per ettaro:

90 quintali.

Raccolta:

Manuale.

Vinificazione:

Macerazione pre-fermentativa con bucce per 24 ore a 4-5°C, pressatura soffice post macerazione e fermentazione in acciaio per 20 giorni a temperatura controllata di 14°C.

Maturazione e affinamento:

In contenitori di acciaio sur lies con batonnage per 5 mesi.

Note caratteristiche:

Rosato luminoso dal colore cerasuolo intenso, al naso si presenta con un bouquet intenso di frutta tropicale ed agrumata, si complessa poi con note di frutta rossa

Temperatura di servizio:

8°C per esaltare il gusto fruttato.

Abbinamenti:

Si abbina a carni bianche, formaggi freschi, frutti di mare e pesci alla griglia.

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