Spumante Brut
| Uva: | 100% Bombino millesimato | Puglia I.G.P. |
|---|---|
| Gradazione: | 11,5% vol. |
| Allevamento: | Spalliera. |
| Produzione per ettaro: | 130 quintali. |
| Raccolta: | Manuale. |
| Vinificazione: | Spremitura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (15°C) con lieviti selezionati. |
| Maturazione e affinamento: | Affinamento sur lie e sosta in acciaio per tre mesi. |
| Presa di spuma: | Metodo Charmat in autoclavi di acciaio, con frequenti agitazioni in modo da favorire la cessione di sostanze nobili da parte dei lieviti. |
| Note caratteristiche: | Colore verdolino con riflessi dorati. Al naso rivela un delicato bouquet floreale con leggere note agrumate. |
| Temperatura di servizio: | 6/7° C in flûte. |
| Abbinamenti: | Ideale per aperitivi, brunch o piatti a base di pesce. |
