Uva
100% Nero di Troia | Puglia I.G.P. Rosato
Gradazione
13% vol.
Allevamento
Spalliera.
Produzione per ettaro
90 quintali.
Raccolta
Manuale.
Vinificazione
Macerazione pre-fermentativa con bucce per 24 ore a 4-5°C, pressatura soffice post macerazione e fermentazione in acciaio per 20 giorni a temperatura controllata di 14°C.
Maturazione e affinamento
In contenitori di acciaio sur lies con batonnage per 5 mesi.
Note caratteristiche
Luminoso dal color cerasuolo intenso, al naso rivela ricco bouquet di frutti rossi e melograno. In bocca è morbido, ben equilibrato e di lunga persistenza aromatica.
Temperatura di servizio
9/10° C per esaltare il gusto fruttato.
Abbinamenti
Si abbina a carni bianche, formaggi freschi, frutti di mare e pesci alla griglia.
Premi
The WineHunter Award Rosso 2022.