Uva
100% Primitivo | Puglia I.G.P. Rosato
Gradazione
13% vol.
Allevamento
Spalliera.
Produzione per ettaro
80 quintali.
Raccolta
Manuale selezionata.
Vinificazione
Macerazione delle uve per 24 ore a 7°C, pressatura soffice delle bucce e decantazione del mosto a freddo. La fermentazione è lenta e costante ed è condotta a una temperatura di 16-18 °C.
Maturazione e affinamento
Affinamento sur lie per 4 mesi e affinamento in bottiglia per 1 mese.
Note caratteristiche
Al naso, complessa frutta rossa matura e fresca (ciliegia e amarena), con note agrumate e floreali. Al palato è fresco, minerale e sapido, supportato da una buona acidità. Finale morbido.
Temperatura di servizio
8/9° C per mettere in risalto il particolare gusto fruttato.
Abbinamenti
Carpaccio di salmone e carni bianche.
Premi
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023, Guida Vinibuoni d’Italia 2023, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2022, Medaglia Argento Vinum 2021.