Uva
100% Nero di Troia | Puglia I.G.P. Rosato
Gradazione
13% vol.
Allevamento
Spalliera.
Produzione per ettaro
90 quintali.
Raccolta
Manuale.
Vinificazione
Macerazione pre-fermentativa con bucce per 24 ore a 4-5°C, pressatura soffice post macerazione e fermentazione in acciaio per 20 giorni a temperatura controllata di 14°C.
Maturazione e affinamento
In contenitori di acciaio sur lies con batonnage per 5 mesi.
Note caratteristiche
Rosato luminoso dal colore cerasuolo intenso, al naso si presenta con un bouquet intenso di frutta tropicale ed agrumata, si complessa poi con note di frutta rossa.
Temperatura di servizio
8°C per esaltare il gusto fruttato.
Abbinamenti
Si abbina a carni bianche, formaggi freschi, frutti di mare e pesci alla griglia.
Premi
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2022.