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Negroamaro Fish

Uva:

100% Negroamaro | Puglia I.G.P. Rosso

Gradazione:

12% vol.

Allevamento:

Spalliera.

Produzione per ettaro:

80 quintali.

Raccolta:

Manuale.

Vinificazione:

Macerazione pre-fermentativa per 5-8 giorni, fermentazione delle uve in contenitori di acciaio per 15 giorni a 20°C. Non svolge fermentazione malolattica per mantenere bilanciati gli acidi.

Maturazione e affinamento:

In contenitori di acciaio, affinamento in bottiglia.

Note caratteristiche:

Delicati e prolungati sentori tipici di spezie, chiodi di garofano ed una diversa vinificazione, conferiscono freschezza, morbidezza e armonia.

Abbinamenti:

Come suggerisce il nome, è un gran vino da pesce.

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