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Sumarello

Uva:

100% Nero di Troia | Puglia I.G.P. Rosso

Gradazione:

14,5% vol.

Allevamento:

Spalliera.

Produzione per ettaro:

90 quintali.

Raccolta:

Manuale.

Vinificazione:

25 giorni a macerazione prolungata in contenitori d’acciaio.

Maturazione e affinamento:

In botte francese da 50 hl per 14 mesi, 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Note caratteristiche:

Rosso luminoso e di buona consistenza. Al naso è complesso, con dolci note speziate di noce moscata. Tannini morbidi ed eleganti.

Abbinamenti:

Ideale con arrosti alla brace e torcinelli pugliesi.

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