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Spumante Brut Rosè

Uva:

100% Aglianico millesimato | Puglia I.G.P.

Gradazione:

11,5% vol.

Allevamento:

Spalliera.

Produzione per ettaro:

130 quintali.

Raccolta:

Manuale.

Vinificazione:

Spremitura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (15°C) con lieviti selezionati.

Maturazione e affinamento:

Affinamento e sosta in acciaio per tre mesi.

Presa di spuma:

Metodo Charmat in autoclavi di acciaio, con frequenti agitazioni in modo da favorire la cessione di sostanze nobili da parte dei lieviti.

Note caratteristiche:

Colore rosa antico con perlage fine e persistente. Al naso rivela aromi floreali e fruttati con note di fragole e crema. Gusto fresco e morbido.

Temperatura di servizio:

6/7° C in flûte.

Abbinamenti:

Ottimo in aperitivo o con dessert di frutta.

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